NITKPCのLANで使えるDNSServerです。

volumes/config/hosts に IP DOMAIN の形式で入力すればOKです。
例: 192.168.10.53 example.com
hostsに記載されていないドメインは1.1.1.1に対して解決を要求します。
また、ホットリロードが有効ですので設定変更後コンテナの再起動は必要ありません。

本DNSサーバーは53/udp,tcpで受け付けるよう設定しているため、
システムがデフォルトで使用しているDNSリゾルバとlistenするポートが衝突します。

#/etc/systemd/resolved.conf
[Resolve]
DNSStubListener=no

こちらの設定を行ってDNSリゾルバのlistenを停止させてください。
また、簡易サーバーですのでセキュリティ対策等はガバガバです(多分)
公開されたネットワーク上での利用は推奨しません。