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Savoiardi di fonni

200 GR di farina 00
200gr di zucchero
6 uova t.a
Scorza di un limone
Zucchero al velo per guarnire
Procedimento: montare i tuorli con 100 GR di zucchero, la scorza del limone, aggiungere100 GR di farina. A parte montare gli albumi con 100 GR di zucchero a neve molto soda, incorporare delicatamente i due impasti e aggiungere la restante farina, formare delle strisce larghe 2 cm e lunghe 10 cm, distanti fra loro, spolverare con zucchero al velo e semolato, cuocere in forno caldo a 160 gradi per 10-14 minuti fino a doratura, farli raffreddare prima di staccarli dalla carta forno

I'm trying to cook a Maialetto Sardo but I can't compile it on my machine (I'm running Ubuntu 18.04)

I somehow managed to download and install all the ingredients (it was especially difficult to find the Rametti di mirto, apparently there is only a single repository that doesn't respond with a 404 when you try to install it and it's located at Quartu Sant'Elena).

I'm following the steps to prepare it, I covered my porceddu with salt, then massaged it carefully. Then I followed instructions at step 2, although I didn't figure out what a cotenna is... It would be great if you could translate this tutorial in English, Spanish and Swedish! 😉
Now I'm getting a compilation error when running instructions at step 3. You can see the output in the image below 👇

Here's more detailed info about my machine:

System:    Host: alberto-Lenovo-Y50-70 Kernel: 5.3.0-40-generic x86_64 bits: 64 Desktop: Gnome 3.28.4
           Distro: Ubuntu 18.04.3 LTS
Machine:   Device: laptop System: LENOVO product: 20378 v: Lenovo Y50-70 serial: N/A
           Mobo: LENOVO model: Lenovo Y50-70 v: 31900058WIN serial: N/A
           UEFI [Legacy]: LENOVO v: 9ECN43WW(V3.03) date: 08/12/2015
Battery    BAT1: charge: 40.5 Wh 99.9% condition: 40.5/54.8 Wh (74%)
CPU:       Quad core Intel Core i7-4710HQ (-MT-MCP-) cache: 6144 KB
           clock speeds: max: 3500 MHz 1: 1475 MHz 2: 2041 MHz 3: 2016 MHz 4: 1577 MHz 5: 1205 MHz 6: 1405 MHz
           7: 1789 MHz 8: 1626 MHz
Graphics:  Card-1: Intel 4th Gen Core Processor Integrated Graphics Controller
           Card-2: NVIDIA GM107M [GeForce GTX 860M]
           Display Server: x11 (X.Org 1.20.5 ) drivers: i915,nouveau
           Resolution: [email protected], [email protected]
           OpenGL: renderer: Mesa DRI Intel Haswell Mobile version: 4.5 Mesa 19.2.8
Audio:     Card-1 Intel 8 Series/C220 Series High Definition Audio Controller driver: snd_hda_intel
           Card-2 Intel Xeon E3-1200 v3/4th Gen Core Processor HD Audio Controller driver: snd_hda_intel
           Sound: Advanced Linux Sound Architecture v: k5.3.0-40-generic
Network:   Card-1: Intel Wireless 3160 driver: iwlwifi
           IF: wlp8s0 state: up mac: d0:7e:35:30:c5:46
           Card-2: Realtek RTL8111/8168/8411 PCI Express Gigabit Ethernet Controller driver: r8169
           IF: enp9s0 state: down mac: f0:76:1c:1f:45:7f
Drives:    HDD Total Size: 1000.2GB (7.6% used)
           ID-1: /dev/sda model: Samsung_SSD_860 size: 1000.2GB
Partition: ID-1: / size: 98G used: 71G (76%) fs: ext4 dev: /dev/sda5
RAID:      No RAID devices: /proc/mdstat, md_mod kernel module present
Sensors:   System Temperatures: cpu: 52.0C mobo: N/A gpu: 43.0
           Fan Speeds (in rpm): cpu: N/A
Info:      Processes: 373 Uptime: 15 min Memory: 3422.5/7877.8MB Client: Shell (bash) inxi: 2.3.56 

Anyone else's having similar issues?

P.S.: @smellai @destegabry isolation is booooring 😄

basta 1h a 170 o un po' di più a più bassa temperatura

• Polpo 1kg 72ºC 12h
• Roast-beef 1kg 56ºC 8h

800gr circa di roast beef o controfiletto di manzo
60 g di sale grosso
15 g di salvia se secca
15 g di rosmarino idem
se ce l’hai 1/2 cucchiano di senape in polvere altrimenti niente

Tritare il sale con le erbe aggiungere senape e tritare nuovamente

In una padella antiaderente metti un filo di olio di oliva e, a fiamma vivace, fai rosolare il roast beef da tutte le parti comprese testate. Deve rosolare forte perprovocare uno shock alle fibre della carne che si chiudono all’esterno trattenendo il sangue all’interno. Stai molto attenta a non bucare la carne girala aiutandoti con spazzole.

Una volta ben rosolato cospargilo con il sale aromatizzato. Se serve inumidisci appena il sale. Fai in modo che ci sia una bella crosta tutto intorno.

Scalda il forno a 220 gradi e a 1/2 metti una griglia sulla quale adagerai la carne solo quando il forno è in temperatura. Ovviamente sotto metti una teglia per raccogliere eventuali liquidi. Importante che la carne stia sospesa.

Fai cuocere a 220 per 15 min possibilmente in modalità ventilato.

Poi abbassa a 180 gradi e continuaer altri 10/11 minuti.

Estrai dal forno e avvolgi in carta di alluminio. Lasci raffreddare e poi metti in frigo sempre avvolto, meglio se dentro un contenitore aperto.

Dal giorno dopo puoi consumare ben freddo e tagliato sottile.

Ingredienti per 10 pirottini:

• 1kg topinambur
• 350g patate
• 3 uova
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto rosmarino
• sale e pepe

1. Pulire e tagliare a dadini i topinambur, lo spicchio d'aglio e far andare in padella per 10 minuti
2. Pulire a tagliare a dadini le patate, unire in padella assieme a al rosmarino, aggiungere sale e pepe e cuocere per altri 10 minuti
3. Frullare il composto assieme alle uova, versare nei pirottini imburrati
4. Cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato per 40 minuti
5. Rovesciare i flan su una teglia e rimuovere i pirottini, passare al grill per 5 minuti